Für Veranstaltungen oder Feiern haben wir gerne für Sie abends
geöffnet.

WILDWOCHEN
vom
30.01. - 11.02.2012
(am Freitag den 03.02. haben wir am Abend geöffnet und
am Samstag den 11.02. haben mir bis 14.00 Uhr geöffnet)

 

Tagesmenü Donnerstag 09.02.2012


Rindsuppe mit Strudeleinlage

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Kalbsbutterschnitzel mit Kartoffel-Selleriepüree, Röstzwiebeln
und gemischten Salat

oder

Gebackenes Risotto mit Ratatouille
und gemischten Salat

Auszug aus unserer Wildkarte:

Variation vom Hirsch
Hirsch-Carpaccio mit schwarzen Nüssen und Ingwerrahm I Tartare vom Hirsch mit hausgemachten Apfel-Senf I hausgemachtes Briochebrot

Wildcremesuppe "Chasseur" mit Schwammerlknödel

In Zitronengras marinierte Rehmedaillons mit Ingwersauce und Broichemuffin I Zwiebelconfitüre I Chili Rot Kraut

Damhischsteak in Bitterschokoladensauce I Mohn-Gnocchi I Chili-Rotkraut

Hirsch-Mango-Curry mit hausgemachten Bio-Petersiliennudeln'

Rehfilet in Tramazzinimantel mit Balsamicosauce I Preiselbeerbuchteln I Apfel-Wirsing

Ananas Semifreddo I Zwetschkentarte

Besoffener Kapuziner I Lebkuchen-Eissoufflée

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Tagesempfehlungen:

Vogerlsalat mit warmen Röstkartoffeln, gebratenen Speckstreifen und Ei

Endiviensalat mit Käferbohnen, Röstkartoffeln und gebratenen Speckstreifen

Knuspersalat
(bunter Blattsalat mit Käferbohnen, Röstkartoffeln, Schilcherschinkenstreifen, gebratenen Schafskäse im Speckmantel und Hühnerfiletstreifen in Kürbiskernpanier)


Glacierte Schweinsleber "Tiroler Art" mit Röstzwiebeln, gebratenen
Speckstreifen und Petersilkartoffeln

Nudelecke:

Penne Caprese
(Penne in Tomatensauce mit Mozzarella und knusprigen Prosciutto)

Penne mit Soja-Chilisauce, Gemüse und gebratenen Hühnerfilet